Salonzimmer - Fine Dining
Das "Salonzimmer" ist mehr als ein Restaurant - es ist der Ort, an dem Wiens Kochgeschichte lebendig bleibt und gleichzeitig neu geschrieben wird. Es spricht Gäste an, die einen Abend suchen, bei dem jeder Gang eine Geschichte erzählt und jeder Bissen an einen bestimmten Moment gebunden bleibt. Die Philosophie der Küche ist einfach: Was der Naschmarkt heute morgen hergegeben hat, landet heute Abend auf Ihrem Teller.
Saisonales Sieben-Gänge-Menü
Chefkoch Dvorak gestaltet das Menü wöchentlich neu - ausgehend von den saisonalen Lieferungen der Naschmarktstandler, mit denen das Haus langjährige persönliche Beziehungen pflegt.
Tischreservierung mit Menüabsprache
Gäste können ihr Menü bis zu 48 Stunden vor dem Besuch mit dem Küchenchef telefonisch abstimmen - Unverträglichkeiten, Vorlieben und besondere Anlässe werden individuell berücksichtigt.
Historisches Silberbesteck
Jeder gedeckte Tisch trägt originales Silberbesteck aus der Wiener Werkstätte - Stücke, die seit über einem Jahrhundert in Familienhand lagen, bevor das Haus sie erwarb.
Privates Degustationszimmer
Für Gruppen bis zu zehn Personen steht ein separates Degustationszimmer zur Verfügung, ausgestattet mit einem eigenen Küchentresen, an dem Chefkoch Dvorak persönlich erklärt und serviert.
Frühstück vom Naschmarkt
Jeden Morgen stellt das "Salonzimmer" Frühstückskörbe aus frischen Naschmarktwaren zusammen - Käse, Brote, Aufschnitt und Mehlspeisen, die direkt auf das Zimmer geliefert werden.
Chef's Table - Exklusivtisch
Der Chef's Table mit zwei Sitzplätzen direkt an der offenen Küche ist nur an vier Abenden pro Woche verfügbar und muss mindestens zwei Wochen im Voraus reserviert werden - das intimste Erlebnis, das das Haus zu bieten hat.